在農(nóng)貿(mào)市場的設(shè)計(jì)圈子里，有一句老話：“網(wǎng)紅市場，大多是死得最快的市場。”這聽起來似乎有些殘酷，但事實(shí)確實(shí)如此。很多菜市場為了追求短期的爆火，盲目堆砌網(wǎng)紅元素，成為典型的“曇花一現(xiàn)”。
接下來，飛洋小編將從設(shè)計(jì)、業(yè)態(tài)、動線、運(yùn)營四個(gè)維度，闡述如何讓網(wǎng)紅菜市場保持長久活力，并說明為何不建議單純定位為網(wǎng)紅市場？
一、 設(shè)計(jì)：好看更得好用
菜市場首先得是個(gè)好用的市場，設(shè)計(jì)可不能只為了拍照好看。
1、基礎(chǔ)功能是第一位的。燈光要亮堂，讓顧客能看清菜的好壞；通風(fēng)要好，不能有難聞的異味；下水要通暢，地面要保持干燥干凈。這些基礎(chǔ)做不好，裝修得再漂亮也沒用。
2、網(wǎng)紅元素要用在點(diǎn)上。墻上的畫、好看的燈，這些裝飾應(yīng)該和賣菜的攤位結(jié)合起來，讓顧客自然而然看到，而不是單獨(dú)弄一塊地方只為了拍照。否則，照片拍完了，顧客也就走了。
3、用材料省錢又好打理。地面、臺面要用耐磨、防滑、容易清潔的材料。設(shè)計(jì)時(shí)就要想到后期維護(hù)成本，不能為了效果選那些嬌貴又難打掃的材料。
二、 業(yè)態(tài)：賣菜是根本，體驗(yàn)是加分
業(yè)態(tài)失衡是網(wǎng)紅市場“速朽”的關(guān)鍵。為吸引年輕人，不少市場盲目引入文創(chuàng)店、咖啡館，擠占了蔬菜、肉類等核心攤位空間。
1、核心還是生鮮蔬菜。買菜是居民每天的需求，市場里至少要有六成以上的攤位是賣肉、賣菜、賣水產(chǎn)的。這是市場活下去的根本。
2、搭配一些特色項(xiàng)目?？梢栽谑袌隼锛尤胍恍┬〕缘?、早餐鋪或者手藝工坊。這樣顧客不僅能買菜，還能吃個(gè)飯、喝杯咖啡，多待一會兒。但這些只是搭配，不能反客為主。
3、增加一點(diǎn)生活氣息。有條件可以留出小塊空地，搞個(gè)試吃、辦個(gè)社區(qū)活動，讓市場成為大家愿意來逛逛的地方，而不僅僅是買完菜就走。
三、 動線：流暢的買賣路徑
主通道寬度≥3米：保證購物車、推車能夠順暢通行，避免擁堵。
分區(qū)明確、氣味隔離：水產(chǎn)、熟食等易產(chǎn)生異味的業(yè)態(tài)必須采用物理隔斷或單獨(dú)排風(fēng)系統(tǒng)，防止氣味交叉影響顧客體驗(yàn)。
視覺導(dǎo)向：利用燈光、地面導(dǎo)視系統(tǒng)引導(dǎo)人流，從入口自然過渡到生鮮區(qū)、特色業(yè)態(tài)區(qū)，再到休閑區(qū)，形成“一目了然”的動線閉環(huán)。
四、 運(yùn)營：讓市場一直有活力
好設(shè)計(jì)需要好運(yùn)營來配合，否則市場會很快冷清下來。
管理要跟上?？梢砸胫悄艹?、掃碼支付，讓買菜更快捷。建立食品溯源系統(tǒng)，讓顧客買得放心。
宣傳要真實(shí)。在做宣傳時(shí)，多展示市場里真實(shí)的買菜場景和熱鬧的生活氣息，而不是只發(fā)好看的照片。讓顧客來的感受和網(wǎng)上看到的一樣，甚至更好。
多和社區(qū)互動。定期組織一些優(yōu)惠活動、鄰里節(jié)或者農(nóng)產(chǎn)品直銷日，吸引大家常來逛逛，把市場變成社區(qū)生活的一部分。
為什么不建議只做網(wǎng)紅市場？
“網(wǎng)紅”這個(gè)詞，聽起來風(fēng)光，但它代表的是短暫的熱度。大家來市場最終是為了買菜和生活。如果只有拍照好看，但買菜不方便、環(huán)境不舒服，顧客第一次因?yàn)楹闷鎭砹耍诙尉筒粫賮?。熱度過去，市場就空了。網(wǎng)紅設(shè)計(jì)應(yīng)該是錦上添花，用來吸引年輕人、讓市場環(huán)境更好，但不能代替市場本身的功能。
總結(jié)一下：
網(wǎng)紅菜市場設(shè)計(jì)要想避免“曇花一現(xiàn)”，就得記?。翰耸袌鍪紫鹊檬莻€(gè)方便、干凈、好逛的買菜地方。 在這個(gè)基礎(chǔ)上，加入一些好看、好玩的網(wǎng)紅元素，同時(shí)用心運(yùn)營，這才是網(wǎng)紅菜市場獲得長久的核心。