農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境的好壞，從根本影響了消費(fèi)者的購物選擇，也關(guān)系到食材能否保持新鮮品質(zhì)。在這背后，正是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通風(fēng)與燈光兩大系統(tǒng)協(xié)同創(chuàng)造的成果。那么，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的通風(fēng)與燈光系統(tǒng)究竟應(yīng)如何協(xié)同設(shè)計(jì)，發(fā)揮最佳效果？
首先要從整體布局規(guī)劃入手，讓建筑設(shè)計(jì)為兩大系統(tǒng)打下適配基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)時(shí)需充分利用自然通風(fēng)資源，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鞔_定市場(chǎng)朝向與通風(fēng)結(jié)構(gòu)：在多風(fēng)區(qū)域，讓市場(chǎng)主要通風(fēng)面順著主導(dǎo)風(fēng)向，引入自然氣流降低機(jī)械通風(fēng)壓力；寒冷地區(qū)則通過設(shè)置通風(fēng)廊道與避風(fēng)設(shè)施，在保證換氣的同時(shí)減少熱量流失。
同時(shí)，簡(jiǎn)化建筑外部造型，避免不規(guī)則結(jié)構(gòu)阻礙氣流，頂部可預(yù)留可調(diào)節(jié)通風(fēng)口，搭配側(cè)墻開窗，借助自然力量形成持續(xù)空氣循環(huán)。燈光設(shè)計(jì)需配合空間布局搭建基礎(chǔ)框架，選擇發(fā)光均勻、顯色性優(yōu)的燈具，沿通道與攤位有序排布，確保市場(chǎng)整體光線充足，消除照明死角，為后續(xù)分區(qū)特色設(shè)計(jì)做好鋪墊。
其次要針對(duì)不同功能分區(qū)特性，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)與燈光的精準(zhǔn)協(xié)同：
1、蔬果區(qū)食材呼吸作用強(qiáng)，易產(chǎn)生水汽與輕微異味，通風(fēng)系統(tǒng)需著重強(qiáng)化垂直氣流，通過合理布置設(shè)備形成上下對(duì)流，快速調(diào)節(jié)區(qū)域濕度，延緩蔬果變質(zhì)。燈光上則選用暖白光燈具，為每個(gè)攤位配置可調(diào)節(jié)角度的照明，將光線聚焦于蔬果表面，凸顯食材的鮮亮色澤，幫助消費(fèi)者直觀判斷新鮮度。
2、水產(chǎn)區(qū)面臨高濕度與重腥味的雙重挑戰(zhàn)，通風(fēng)系統(tǒng)需選用耐潮濕、耐腐蝕的設(shè)備，提高換氣頻率，同時(shí)配合地面排水設(shè)計(jì)，減少積水與異味滯留。燈光設(shè)計(jì)要兼顧防水性能與視覺效果，可采用偏藍(lán)色調(diào)的燈具，模擬自然水環(huán)境氛圍，既能弱化區(qū)域內(nèi)的水漬痕跡，又能讓魚蝦貝類的鮮活質(zhì)感更突出，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食材的信任。
3、熟食區(qū)因現(xiàn)場(chǎng)加工會(huì)產(chǎn)生油煙與熱氣，通風(fēng)設(shè)計(jì)需采用 “局部排煙+整體換氣” 的組合模式：每個(gè)攤位上方安裝專屬排煙設(shè)備，及時(shí)排出油煙，再通過整體通風(fēng)系統(tǒng)消散殘留熱氣，維持區(qū)域溫度穩(wěn)定。燈光則適合選用暖黃色調(diào)，通過嵌入式筒燈與柜臺(tái)燈帶的組合布局，既滿足食品加工的照明需求，又能營(yíng)造溫馨氛圍，讓熟食的誘人色澤激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。
最后，設(shè)備選擇與安裝位置的適配的是協(xié)同設(shè)計(jì)的關(guān)鍵細(xì)節(jié)。通風(fēng)設(shè)備需根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模、攤位數(shù)量及人流密度選擇適配類型，安裝時(shí)避開燈光主要投射區(qū)域，防止設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生光影干擾；燈光設(shè)備安裝則要為通風(fēng)通道預(yù)留空間，避免遮擋氣流路徑，同時(shí)防止設(shè)備熱量積聚影響使用壽命。即便對(duì)于多層農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也可根據(jù)各樓層主營(yíng)品類調(diào)整系統(tǒng)參數(shù)，比如一層水產(chǎn)區(qū)強(qiáng)化通風(fēng)與防水燈光，二層蔬果區(qū)側(cè)重濕度控制與暖白光照明，通過分層協(xié)同實(shí)現(xiàn)整體環(huán)境優(yōu)化。
總結(jié)而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通風(fēng)與燈光的協(xié)同設(shè)計(jì)，核心在于 “按需適配” 與 “整體協(xié)調(diào)”。投資于科學(xué)的風(fēng)光協(xié)同，就是投資于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不可替代的基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力。