為進一步提升中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)水平和質(zhì)量，完善交易設(shè)施，改善交易環(huán)境，加快推進中心城區(qū)市場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以保障市場供應(yīng)、穩(wěn)定市場價格、促進食品安全、推動綠色環(huán)保，根據(jù)商務(wù)部《建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》（商建字〔2009〕88號）及《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范》（商辦建函〔2011〕886號），結(jié)合德陽實際，制定本規(guī)范。
一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求
（一）市場選址。選址應(yīng)符合城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃及城市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求，符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城市居住區(qū)規(guī)劃設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50180等相關(guān)公共服務(wù)設(shè)施配置的有關(guān)規(guī)定，并取得相應(yīng)的規(guī)劃審批手續(xù)，與城市開發(fā)改造同步規(guī)劃、同步建設(shè)。
?。ǘ┙ㄖ问?。新建應(yīng)為固定建筑的室內(nèi)經(jīng)營場所，宜獨立設(shè)置或與公共服務(wù)建筑連體設(shè)置。必須設(shè)置于地面一、二層，不得建在地下或半地下層，單層建筑市場凈高不低于4.5米，多層市場每層凈高不低于4米，樓層式市場應(yīng)設(shè)有運輸貨物的專用電梯。整體建筑須符合城市規(guī)劃的相關(guān)要求。
現(xiàn)有提質(zhì)改造市場為棚頂式建筑的，宜采用大跨度、大空間的鋼架結(jié)構(gòu)，柱距不小于7.2米，凈高應(yīng)不低于4.8米。市場周圍應(yīng)有圍墻或相應(yīng)建筑物圍欄，圍墻應(yīng)牢固，高度不低于1.8米。
?。ㄈ┏鋈肟诩巴ǖ馈Ｈ诵兄鞒鋈肟谂R市政道路設(shè)置，寬度應(yīng)不小于4米。市場單層面積不足1000平方米的設(shè)置2個出入口，每增加500平方米增設(shè)1個出入口，且符合防火疏散要求。
市場主通道寬度應(yīng)不小于3米，購物通道寬度應(yīng)不小于2.5米。市場出入口、通道等公共空間設(shè)臺階的，應(yīng)同時設(shè)置無障礙通道。
市場各出入口及通道上方應(yīng)設(shè)置懸掛應(yīng)急疏散警示、指示設(shè)施。
?。ㄋ模┑孛婕皦w。市場地面應(yīng)為防滑地面,符合吸水、防滑、易清掃的要求,并向排水槽（溝）適度傾斜。室內(nèi)市場的內(nèi)墻宜貼墻磚，高度不低于1.8米。房頂可采用防霉涂料,吊頂采用燃燒性能為A級的裝修材料。
?。ㄎ澹┎季纸Y(jié)構(gòu)。市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積占比約60%、通道面積占比約30%、輔助面積占比約10%。鼓勵市場設(shè)置一定面積的自產(chǎn)自銷區(qū)。
二、公共配套設(shè)施建設(shè)要求
?。ㄒ唬┩＼噲?。新建應(yīng)根據(jù)市場規(guī)模相應(yīng)設(shè)置機動車、非機動車停車場，經(jīng)營者、消費者用車分區(qū)停放，并設(shè)置車輛停放標(biāo)志。充分利用地下空間設(shè)置停車場（庫），有條件的可設(shè)置充電樁。停車位（含非機動車車位）配建標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合現(xiàn)行《德陽市規(guī)劃管理技術(shù)規(guī)定》要求。提質(zhì)改造的老舊市場根據(jù)市場實際情況配置一定數(shù)量的停車位。
?。ǘ┬l(wèi)生設(shè)施。市場應(yīng)設(shè)置滿足需要的公共衛(wèi)生間，設(shè)置在地上一層，公共衛(wèi)生間應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城市公共廁所設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》CJJ14，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不低于二級標(biāo)準(zhǔn)。廁所門不宜面向交易區(qū)開設(shè)，衛(wèi)生間不得設(shè)置在熟食經(jīng)營區(qū)域內(nèi)。
市場須按垃圾分類回收處置的有關(guān)規(guī)定設(shè)置垃圾回收設(shè)備設(shè)施、垃圾中轉(zhuǎn)密閉間，垃圾密閉間內(nèi)設(shè)垃圾密封桶及沖洗設(shè)施。設(shè)立在市場外的垃圾中轉(zhuǎn)密閉間與市場出入口最大距離不得超過100米。
市場應(yīng)設(shè)置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設(shè)施設(shè)備。
（三）快檢室。市場應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品快檢室，建筑面積不少于10平方米，開展日常質(zhì)量檢測工作，并將檢測結(jié)果在公示欄（牌）上公示。
（四）治安設(shè)施。在市場主要出入口的建筑底層（一樓），設(shè)置滿足公安執(zhí)法執(zhí)勤需要的獨立辦公場所，在市場重點部位設(shè)置符合公安技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和適應(yīng)公共場所安全防范要求的電子監(jiān)控設(shè)備。
（五）市場管理辦公室。辦公室面積應(yīng)能滿足日常管理及服務(wù)需要，受理投訴、索賠，調(diào)解糾紛，維護市場治安秩序，配備投訴電話、檔案管理柜等基礎(chǔ)設(shè)施。
三、配套工程設(shè)施建設(shè)要求
?。ㄒ唬┙o排水設(shè)施。市場內(nèi)要配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)區(qū)、肉類區(qū)、熟食區(qū)等要供水到攤位、專間。市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置供消費者使用的自來水供水點。
市場內(nèi)部排污管道（溝）應(yīng)單獨設(shè)置、自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。排污管道（溝）應(yīng)盡量采用直排式，減少彎道且應(yīng)有合理坡度。水產(chǎn)、冰鮮、畜禽肉類、熟食鹵味類經(jīng)營區(qū)內(nèi)排放污水要設(shè)置隔離過濾設(shè)施。
水產(chǎn)攤位前設(shè)置明溝，斷面尺寸不小于0.3×0.3米，上覆蓋板。其余攤位前設(shè)置明溝或地漏，便于污水排放。埋地排水管與明溝連接處應(yīng)設(shè)置水封防臭氣溢出。腌、鹵熟食加工攤位的污水排放應(yīng)設(shè)置除油池，經(jīng)除油池除油處理后方可進入下水管道。
場內(nèi)要設(shè)置墻、地面沖洗水龍頭,便于沖洗地面墻體和設(shè)備設(shè)施，有條件的市場應(yīng)配置高壓水沖洗裝置。
?。ǘ┕╇娫O(shè)施。市場應(yīng)配備符合用電負(fù)荷安全的供電設(shè)備設(shè)施，有條件的應(yīng)單獨設(shè)置配電室。電線鋪設(shè)以暗線為主，并設(shè)有漏電保護裝置。
市場應(yīng)配置相應(yīng)的照明設(shè)施，市場內(nèi)環(huán)境照明供電設(shè)施配置應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50034的規(guī)定。交易廳內(nèi)照度應(yīng)不低于200lx，專間內(nèi)照度應(yīng)不低于300lx。場內(nèi)通道應(yīng)配備照明燈,各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。同一交易區(qū)宜采用統(tǒng)一光源，提倡使用節(jié)能燈具。
各經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配置帶接地線的防水電源插座，每個攤位不少于1個，水產(chǎn)攤位和鮮肉攤位不少于2個。
（三）通風(fēng)設(shè)施。市場應(yīng)建立滿足需要的機械通風(fēng)系統(tǒng)，配置相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)備設(shè)施。
活禽交易區(qū)、現(xiàn)場食品加工間內(nèi)應(yīng)配備獨立的通風(fēng)換氣裝置。
?。ㄋ模┫涝O(shè)施。市場應(yīng)按消防安全相關(guān)規(guī)定建立完備的消防系統(tǒng)，配置消防栓、消防水帶、滅火器等消防器材。消防系統(tǒng)建設(shè)和運行使用、消防設(shè)施設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)要符合國家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范要求。應(yīng)在市場出入口等重點部位的醒目位置設(shè)置應(yīng)急疏散示意圖。
四、場內(nèi)經(jīng)營設(shè)施建設(shè)要求
（一）市場根據(jù)需要采取島狀或條狀式設(shè)計攤位，面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計。
（二）市場攤位布置應(yīng)分類分區(qū)設(shè)置。市場內(nèi)應(yīng)按照蔬菜類、果品類、畜禽肉類、家禽類、禽蛋類、糧油類、水產(chǎn)品、冷藏食品、熟食腌鹵品和干貨調(diào)味品等大類分區(qū)，并明確標(biāo)示。生熟、干濕、鮮活商品應(yīng)歸類集中，分開陳列銷售，應(yīng)有通道分隔。水產(chǎn)品區(qū)與其他食品加工經(jīng)營區(qū)間距應(yīng)不小于5米或設(shè)有效的物理隔離。食品攤位距離衛(wèi)生間的距離應(yīng)不小于5米，其中，熟食等直接入口食品攤位距離活禽攤位和衛(wèi)生間應(yīng)在25米以上。
?。ㄈ偽辉O(shè)置須整齊美觀，臺面、柜臺外立面及外沿?fù)跛惯厬?yīng)光滑平整，可用不銹鋼、釉面磚或其他整潔、易清洗的貼面。柜臺高度宜為0.7-0.8米，擋水凸邊應(yīng)不低于0.05米，臺面尺寸宜為長1-2米，寬0.8-1米。
?。ㄋ模偽粦?yīng)統(tǒng)一設(shè)置攤位號牌、價格牌及相關(guān)證照的懸掛裝置，高度宜為2-2.2米，攤位號牌、價格牌等標(biāo)識牌應(yīng)統(tǒng)一制作，鼓勵采取觸摸屏亮照方式和電子大屏等方式公示上市商品價格。
?。ㄎ澹┦卟?、水果攤位宜采用斜面或階梯擺放式設(shè)計。
?。┬笄萑忸悢偽弧９衽_面積不低于1.4平方米，宜用不銹鋼或厚質(zhì)木板鋪面，砧板統(tǒng)一設(shè)置擺放或固定位置，設(shè)置洗手池?？山y(tǒng)一配置不銹鋼操作臺、砧板、冷藏柜、不銹鋼制掛架等專用器具。
?。ㄆ撸r活水產(chǎn)品攤位宜設(shè)計為0.5－0.8米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚混結(jié)構(gòu)、聚乙烯制成分隔蓄養(yǎng)池。柜臺外沿設(shè)置0.05－0.1米隔水護欄，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。設(shè)置統(tǒng)一的宰殺操作臺面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶(加蓋)，污物桶宜置于操作臺下方。鮮活水產(chǎn)宰殺操作臺宜設(shè)置隔離擋板，有條件的市場宜配置蓄養(yǎng)池供氧設(shè)施。
（八）熟食、豆制品、醬腌菜等直接入口易污染食品應(yīng)設(shè)專用間，且具有良好的密封性，面積應(yīng)滿足食品安全要求，并應(yīng)瓷磚鋪設(shè)到頂，配備帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈、防蠅、防鼠、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施。
?。ň牛┣暗旰髨龅碾琨u店面必須設(shè)置預(yù)進間和售賣間。必須設(shè)有洗手、消毒設(shè)備，使用腳踏式或自動感應(yīng)式等非接觸式水龍頭。售賣間必須吊頂。售賣間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈、防蠅、滅蠅、防鼠、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施，設(shè)雙門柜式售賣窗，出入口設(shè)雙向彈簧門，裝飾燈應(yīng)安裝在售賣間處。半成品（經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品）店面應(yīng)配有密閉或保鮮設(shè)施。
?。ㄊ┰O(shè)活禽交易的市場,在市場相對獨立的區(qū)域設(shè)置活禽售賣、宰殺間，內(nèi)墻面瓷磚到頂，采用白色塑鋼門窗或其他透明材料隔離，并設(shè)置獨立的抽風(fēng)系統(tǒng)、沖洗設(shè)施，有條件的市場可根據(jù)實際情況在活禽區(qū)域入口處設(shè)置風(fēng)幕（鋼化玻璃）等設(shè)施。售賣活禽宜采用鋼筋或不銹鋼籠，籠底設(shè)置接載禽類糞便的活動設(shè)施。按照動物防疫有關(guān)要求，實行隔離宰殺，落實定期休市和清洗消毒制度，對廢棄物實施規(guī)范處理。宰殺間鼓勵使用環(huán)保的褪毛加熱設(shè)施。
不設(shè)活禽交易的市場，實行禽類“殺白”上市,冷鮮禽上市的應(yīng)提供與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的冷藏設(shè)施。
（十一）干雜攤位應(yīng)集中設(shè)置，并根據(jù)實際情況設(shè)置卷閘門。有條件的市場，在市場外須設(shè)置蔬菜整理間（房）。
?。ㄊ┢渌唐奉悾ǖ捌?、面粉制品）攤位柜臺設(shè)計應(yīng)本著便于管理、便于交易的原則，配置防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂等設(shè)施。
五、其他設(shè)施
?。ㄒ唬┯嬃吭O(shè)施。市場使用經(jīng)法定計量檢定機構(gòu)強制檢定合格的計量器具。每個攤位應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置臺架、配備計量器具，計量器具應(yīng)當(dāng)安置在消費者容易看清的地方。
?。ǘ┓?wù)設(shè)施。市場進出口處應(yīng)當(dāng)懸掛市場服務(wù)機構(gòu)組織機構(gòu)圖、市場消防安全組織機構(gòu)圖、市場管理重要規(guī)范（制度）、健康教育知識宣傳欄、經(jīng)營區(qū)域?qū)з張D等，設(shè)立公示欄、宣傳櫥窗、詢問處、公平臺、監(jiān)督投訴箱、監(jiān)督電話、菜價宣傳黑板、有線廣播等公共設(shè)施。有條件的市場可設(shè)置有線電視、電子價格行情屏幕，為熟食、散裝食品從業(yè)人員提供符合食品安全要求的口罩、工衣帽等。
六、其他
?。ㄒ唬┬陆?、提質(zhì)改造涉及規(guī)劃、國土、工程建設(shè)、食品安全、消防安全、衛(wèi)生防疫、檢驗檢疫、給排水、供電、計量、安全生產(chǎn)、治安、環(huán)保等要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
?。ǘ┍疽?guī)范用于指導(dǎo)德陽市中心城區(qū)市場建設(shè)、改造工作，為德陽市中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、改造的基本要求，各市場可根據(jù)實際情況提高設(shè)計檔次，安排建設(shè)與改造。其他縣（市、區(qū)）城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、改造參照本規(guī)范執(zhí)行。
?。ㄈ┍疽?guī)范由市商務(wù)局負(fù)責(zé)解釋。
?。ㄋ模┍疽?guī)范自發(fā)文之日起30日后施行，有效期為5年。
http://www.deyang.gov.cn/gk/zcfg/zfwj/fzfbf/917360.html