菜市場(chǎng)是大家在城市生活中，煙火氣的聚集地，與家家戶戶的日常采購(gòu)緊密相連。一個(gè)讓人逛得舒服、買得放心的菜市場(chǎng)，需從多維度規(guī)劃設(shè)計(jì)，兼顧買菜市民與賣菜攤主的需求，以下從關(guān)鍵維度展開分享：如何做好菜市場(chǎng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)？
一、布局設(shè)計(jì)：規(guī)劃清晰購(gòu)物動(dòng)線
布局是菜市場(chǎng) “骨架”，直接影響購(gòu)物效率。可按商品品類劃分生鮮區(qū)、蔬菜區(qū)、肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、干貨區(qū) ，用矮墻、地面標(biāo)識(shí)清晰分隔，讓買菜者快速定位目標(biāo)區(qū)域。同時(shí)，主通道寬度不低于3米，保障購(gòu)物車、人群順暢通行；次通道寬1.5 - 2米，方便穿梭攤位。采用環(huán)形或回字形動(dòng)線，引導(dǎo)顧客自然逛遍全場(chǎng)，避免購(gòu)物盲區(qū)，入口出口設(shè)明顯標(biāo)識(shí)，預(yù)留緩沖空間，化解高峰擁堵。
二、裝修設(shè)計(jì)：實(shí)用與整潔兼顧
裝修關(guān)乎菜市場(chǎng) “顏值” 與實(shí)用性。地面選防滑瓷磚，應(yīng)對(duì)水產(chǎn)、肉類區(qū)水漬，防市民滑倒，也便于清潔；墻面用淺色調(diào)防水涂料或瓷磚，提升空間明亮度，營(yíng)造清爽氛圍。攤位統(tǒng)一風(fēng)格，規(guī)范招牌樣式、柜臺(tái)材質(zhì)與高度，既整齊美觀，也提升市場(chǎng)整體形象。
三、通風(fēng)設(shè)計(jì)：營(yíng)造清新環(huán)境
菜市場(chǎng)有生鮮異味，通風(fēng)是 “換氣閥”。天花板安裝大功率排氣扇、新風(fēng)系統(tǒng)，加速空氣流通排異味；合理設(shè)置側(cè)窗、頂窗，晴天開窗借自然風(fēng)對(duì)流，保持空氣清新，讓買菜體驗(yàn)更舒適。
四、燈光設(shè)計(jì)：還原食材本真
燈光是 “魔法濾鏡”，影響食材呈現(xiàn)。蔬菜區(qū)用自然光感白光，凸顯鮮嫩翠綠；肉類區(qū)選暖黃光燈，襯出光澤質(zhì)感；水產(chǎn)區(qū)配防霧燈，應(yīng)對(duì)潮濕環(huán)境，避免起霧遮擋視線。保證攤位燈光均勻，消除陰暗死角，方便看清食材新鮮度。
五、衛(wèi)生設(shè)計(jì)：筑牢健康防線
衛(wèi)生是菜市場(chǎng) “底線”，關(guān)乎買菜者健康。市場(chǎng)內(nèi)均勻設(shè)垃圾桶，安排專人定時(shí)清理，防垃圾堆積發(fā)臭；公共衛(wèi)生間及時(shí)補(bǔ)洗手液、衛(wèi)生紙，門口設(shè)掛鉤放菜籃。每日全面清潔消毒，重點(diǎn)處理水產(chǎn)區(qū)地面、肉類區(qū)砧板，抑制細(xì)菌滋生，營(yíng)造衛(wèi)生購(gòu)物環(huán)境。
六、攤位尺寸設(shè)計(jì)：適配經(jīng)營(yíng)需求
攤位是攤主 “戰(zhàn)場(chǎng)”，尺寸依品類調(diào)整。蔬菜攤位寬敞些，80 厘米高柜臺(tái)方便擺菜、市民挑選；肉類攤位預(yù)留冷藏柜、砧板空間，可設(shè)計(jì)階梯式柜臺(tái)展示；水產(chǎn)攤位做防水，內(nèi)側(cè)設(shè)排水槽，適配水族箱與操作，防積水外溢。
七、招商與設(shè)計(jì)協(xié)同：豐富消費(fèi)生態(tài)
招商關(guān)聯(lián)市場(chǎng) “活力”，要引入蔬菜、肉類、特色小吃、調(diào)味品、糧油商戶，滿足一站式采購(gòu)。設(shè)計(jì)上，攤位預(yù)留獨(dú)立水電接口，布局可調(diào)節(jié)層板、掛鉤，方便商戶布置貨品，吸引優(yōu)質(zhì)商戶，提升市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平。
【飛洋總結(jié)】做好菜市場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)，需從布局、裝修、通風(fēng)等維度精細(xì)打磨，讓每個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)于買菜便捷與經(jīng)營(yíng)便利，重塑煙火氣聚集地的溫度與活力，讓日常采購(gòu)成為舒心體驗(yàn)。