農(nóng)貿市場場內經(jīng)營設施設計說明

?2019-11-09 11:00

農(nóng)貿市場設計是近年來主導農(nóng)貿市場運營方向的重要項目。一家農(nóng)貿市場要想在商業(yè)氛圍上去的效果，除了在農(nóng)貿市場設計中針對基礎設施進行規(guī)劃設計是遠遠不夠的，還需要在市場內的經(jīng)營設施上下功夫。
 
本篇內容便是杭州佰映整合分享的，關于農(nóng)貿市場場內經(jīng)營設施設計說明，供各位客戶參考使用。
 
一、市場經(jīng)營設施既應滿足市場經(jīng)營要求，又要符合市場衛(wèi)生、消防疏散需要。
 
1. 攤位宜采用標準售貨臺。蔬菜、果品類每個攤位臺面不少于1.5平方米，平面尺寸長宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。
 
肉類每個攤位臺面不少于2平方米，平面尺寸長宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。
 
腌鹵類每個攤位不少于2平方米;熟食類每個攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類每個攤位不少于5平方米，其中塘魚池不少于1.5平方米;
 
冰鮮海產(chǎn)品類每個攤位不少于4平方米;干雜類每個攤位不少于5平方米;三環(huán)路內冷鮮禽類每個攤位不少于15平方米，每個市場設1-3個攤位。
 
2. 鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺前部或后部應設置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營。
 
熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施，營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應在封閉性營業(yè)房經(jīng)營，并應瓷磚鋪設到頂，面積不小于8平方米。要有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設施，不得露空售賣，如無專間，不得進行熟食分切。
 
　　3.腌鹵店面必須設置預進間和售賣間;必須設有洗手、消毒設備，用腳踏式或自動感應式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設備、空調、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風排氣等設施，設雙門柜式售賣窗，出入口設雙向彈簧門，裝飾燈應安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應配有密閉或保鮮設施。
4.水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設置操作臺，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應集中設置，并可根據(jù)實際情況設置卷閘門。
 
二、售貨臺須整齊美觀，可用不銹鋼、釉面磚或其他整潔、易清洗的貼面(肉檔臺面可用聚丙烯塑料板鋪設);售貨臺面靠通道外側邊沿設擋水沿，普通售貨臺擋水沿高度不低于10厘米，魚、冰鮮、家禽售貨臺擋水沿不低于20厘米;地面應采用防水、防滑、易清潔的材料;內墻瓷磚貼面高度不宜小于2.0米。
 
三、交易廳、棚內應有良好的沖洗、排水設施。污水排除應符合國家現(xiàn)行的有關規(guī)范和技術規(guī)定。
 
以上是杭州佰映針對農(nóng)貿市場設計中，農(nóng)貿市場場內經(jīng)營設施設計分享的幾點說明，希望能幫到各位客戶。