在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，不僅僅只是主流的蔬菜瓜果、鮮肉和海產(chǎn)類(lèi)的業(yè)態(tài)需要滿(mǎn)足陳列規(guī)則，其他小眾類(lèi)的產(chǎn)品業(yè)態(tài)陳列也相當(dāng)重要。
本篇為杭州佰映分享的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小眾類(lèi)產(chǎn)品業(yè)態(tài)陳列規(guī)則，供大家參考使用。
豆制品(面點(diǎn))類(lèi)
豆制品銷(xiāo)售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)出具的合格證。面點(diǎn)類(lèi)銷(xiāo)售按當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行。
豆制品(面點(diǎn))銷(xiāo)售前后必須做好設(shè)施設(shè)備及周?chē)h(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷(xiāo)售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。
熟食鹵品類(lèi)
生食品、熟食鹵品應(yīng)分開(kāi)放置，制作原料等應(yīng)符合食品國(guó)家和當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)衛(wèi)生要求。
熟食鹵品經(jīng)營(yíng)區(qū)室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備。要有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠等設(shè)施。
應(yīng)采用無(wú)毒環(huán)保型易降解的保鮮食品袋密封包裝。
熟食從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)穿著整潔的工作裝。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鐲等飾品。在崗時(shí)應(yīng)保證個(gè)人衛(wèi)生符合相關(guān)要求。
熟食銷(xiāo)售人員嚴(yán)禁裸手直接觸摸食品。
腌臘制品類(lèi)
銷(xiāo)售直接入口的醬腌菜容器應(yīng)當(dāng)加蓋密閉，并配備有防蠅、防鼠、防蟑螂等設(shè)施。
醬腌菜銷(xiāo)售人員嚴(yán)禁裸手直接觸摸食品。
清真食品類(lèi)
清真食品專(zhuān)柜的設(shè)置與運(yùn)作由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自行確定，但必須符合國(guó)家和本地有關(guān)民族政策。
經(jīng)營(yíng)清真類(lèi)食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專(zhuān)攤位、專(zhuān)人員、專(zhuān)庫(kù)房、專(zhuān)用車(chē)等的要求，不得與非清真類(lèi)食品混雜;嚴(yán)禁違反民族習(xí)俗。
以上是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中小眾類(lèi)產(chǎn)品業(yè)態(tài)的陳列規(guī)則，希望能幫到大家。更多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)相關(guān)資訊，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注佰映。