農貿市場設計-主流類產品業(yè)態(tài)陳列規(guī)則

?2019-11-15 10:55
農貿市場的日常運作中，顧客難免會因為產品雜亂不堪的擺放而降低購買欲望，因此在農貿市場設計過程中，業(yè)態(tài)攤位的產品陳列規(guī)則非常講究。
 
今天杭州佰映將針對農貿市場的幾個主流產品業(yè)態(tài)進行商品的陳列標準分享，希望對大家有所幫助。

 
蔬菜類
 
蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根等，提倡凈菜或半凈菜上市。
 
需用扎把的蔬菜應采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應排列整齊，分類陳列。
 
需保鮮的蔬菜應采用環(huán)保易降解的保鮮膜包裝，預包裝蔬菜排放應保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。
 
畜禽肉類
 
豬肉類商品的銷售必須持有當日定點屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證。未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經檢疫合格后方可上市銷售。嚴禁銷售病死畜禽肉、變質肉、注水肉、未經檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類。
 
畜禽肉類商品整理、銷售應配備符合衛(wèi)生要求的操作臺。
 
畜禽肉類商品嚴禁接觸有毒有害有異味的物質及著地存放。
 
畜禽肉類攤位必須保持銷售場地及設施設備的清潔衛(wèi)生。每組攤位應設置水龍頭及清洗池，當天銷售完畢后應對場地進行清洗。
 
應至少每周進行一次消毒，臺面、刀具、砧板、絞肉機、容器、掛件、禽肉擺放格柵等應每天清洗。
 
畜禽肉類銷售中產生的不可食用肉應置于有明顯標識的容器內，由市場管理部門按有關要求統(tǒng)一回收集中處理。
 
水產品類
 
冰鮮水產品柜臺應在臺面或架空多孔板上鋪設散冰保鮮。
 
水發(fā)水產品和需清水暫養(yǎng)的貝類應放在專用容器中銷售。
 
實施水產品“二去”服務的凍鮮或活鮮水產品柜臺內應配置“二去”操作臺和廢棄物收集桶，嚴禁在地面上進行操作。
 
水產品零售點每組攤位應設置水龍頭及清洗池，每日交易結束后，必須對交易區(qū)域和交易區(qū)域內的設備設施、包裝容器、所使用的砧板、刀具和擺放格柵等進行全面清洗;每周至少消毒一次。