重點(diǎn)水域建設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中的難點(diǎn)
從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)誕生之日起，市場(chǎng)中的水區(qū)一直是水市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中受影響最嚴(yán)重的地區(qū)，這也是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍存在不整潔，混亂現(xiàn)象的原因之一。
這是一個(gè)難以管理的地區(qū)，區(qū)域空間存在許多經(jīng)營(yíng)困難，但在市場(chǎng)上卻一直在繼續(xù)，這恰恰證明了水產(chǎn)區(qū)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的重要性。
本文分析了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中建設(shè)的重要性，這是由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)專(zhuān)家杭州佰映收集為我們提供了參考和探討。
對(duì)于如此龐大的市場(chǎng)面積，如果沒(méi)有完善的空間規(guī)劃方案，不僅會(huì)影響項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程，即使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)順利建成進(jìn)入運(yùn)營(yíng)階段，日常經(jīng)營(yíng)也必然會(huì)有一些難以解決的弊端。
要加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水區(qū)建設(shè)的投入。杭州佰映要把水區(qū)建設(shè)的困難與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的困難結(jié)合起來(lái)，希望能對(duì)客戶有所幫助。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)區(qū)大致可分為鮮活水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。應(yīng)集中設(shè)置水產(chǎn)品銷(xiāo)售點(diǎn)，最好是在墻面，使通風(fēng)能保證產(chǎn)水區(qū)的新鮮空氣不刺鼻。
地面易濕滑，應(yīng)安裝防滑地磚，保障安全并應(yīng)設(shè)置一定的排水坡度，防止出現(xiàn)積水現(xiàn)象。
新鮮水產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置展示柜，可用于磚混結(jié)構(gòu)，高度不得超過(guò)30厘米，墻外應(yīng)有斜面斜面水磚墻。
磚墻應(yīng)在活的新鮮臨時(shí)調(diào)理罐/缸以上20厘米以上，外貼淺色瓷磚。室內(nèi)地面需設(shè)置排水溝，溝渠內(nèi)應(yīng)有水產(chǎn)品廢物收集籃，以清洗水產(chǎn)品垃圾籃。
冰鎮(zhèn)水產(chǎn)品大多為零售點(diǎn)，其展示柜可采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，并沿口設(shè)置保水裝置，外貼淺色磚，同時(shí)需設(shè)置內(nèi)外地板排水槽。
為了銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)冷凍水產(chǎn)品零售店應(yīng)安裝空調(diào)，并設(shè)置透明擋風(fēng)玻璃，夏季溫度應(yīng)保持在25攝氏度以下，以保證產(chǎn)品的新鮮度。
冷凍水產(chǎn)品的零售店應(yīng)配備低溫陳列柜，以保持產(chǎn)品的低溫。水產(chǎn)品展示柜的要求與冰鮮水產(chǎn)品的要求相同，需要清潔水的水產(chǎn)品和貝類(lèi)必須在攝氏20度以下的不銹鋼器皿和冷水中封閉。
掌握以上后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)區(qū)的設(shè)計(jì)已不再是人們所擔(dān)心的嚴(yán)重和難點(diǎn)，它不僅可以保證水產(chǎn)品新鮮、不易腐爛、不會(huì)有臭味，而且還能改善整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境。