也許大家都沒(méi)發(fā)現(xiàn)，到今年為止，全國(guó)各地大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)量逐漸減少，生鮮超市交易規(guī)模卻在穩(wěn)步增長(zhǎng)。隨著“農(nóng)改超”政策推進(jìn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生存空間越發(fā)的小了。對(duì)老百姓而言，只要有地方供他們購(gòu)買(mǎi)肉菜便夠了，只有像我們這種農(nóng)貿(mào)服務(wù)方才會(huì)考慮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的存亡。
而傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)想要在“生鮮時(shí)代”分一杯羹，就不得不對(duì)舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行改造提升。
那么，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)又應(yīng)該從那幾個(gè)方面進(jìn)行改造實(shí)施呢?杭州佰映總結(jié)出以下三點(diǎn)，供大家參考。
外立面的改頭換面
當(dāng)你走近朝內(nèi)南小街菜場(chǎng)時(shí)，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)外墻立面上一幅幅栩栩如生的3D圖畫(huà)，有頗具年代感的單杠自行車，前后還塞滿了果蔬;有歪頭靜坐、沉迷思想的貓咪;還有利用現(xiàn)有的窗戶，畫(huà)上幾串大蒜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品的畫(huà)面……設(shè)計(jì)師們充分發(fā)揮想象空間，利用老北京物什打造情景空間。
攤位陳列力求精美
原來(lái)單調(diào)的攤位，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)師們的一番藝術(shù)改造，變得精彩紛呈。攤位上方拉起了可愛(ài)的招幌，通過(guò)各種蔬果、豬、牛等可愛(ài)食材形象，為攤位增添了幾分活力;攤位上方適當(dāng)擺上幾個(gè)像框，利用鮮活食材捕捉生活畫(huà)面;水果攤將橙子制成表情包，串聯(lián)起來(lái)懸掛于攤前，過(guò)往顧客不禁駐足細(xì)細(xì)品味;蔬菜攤位則利用最為日常的食材制成了精美捧花，配合各類蔬菜堆景，攤位陳列力求精美。
細(xì)節(jié)之處更見(jiàn)心機(jī)
此外，設(shè)計(jì)師還著眼各類細(xì)節(jié)，進(jìn)行美化改造。于市場(chǎng)顯眼處設(shè)置一個(gè)“可移動(dòng)火鍋”，擺放各類火鍋美味食材，可供消費(fèi)者們免費(fèi)品嘗，誘惑著來(lái)往顧客們的味蕾。在眾多菜攤中，卻有一個(gè)攤位越發(fā)吸引人群，這就是售賣(mài)菜譜的無(wú)人書(shū)攤，喜歡的可掃碼付款及時(shí)帶走，很是方便。設(shè)計(jì)師還有效利用市場(chǎng)空間，在通道處、樓梯旁、市場(chǎng)外圍掛上一些菜場(chǎng)藝術(shù)畫(huà)作，辦起了菜場(chǎng)畫(huà)廊。附近的居民可一邊買(mǎi)菜，一邊欣賞藝術(shù)，享受著朝內(nèi)南小街菜訕帶來(lái)的小驚喜。
作為活躍了數(shù)百年的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還是存在生鮮超市所不具備的優(yōu)勢(shì)的，例如商戶大多自己種菜，少了中間商賺都一手，整體價(jià)格優(yōu)惠一些;再者食材也比生鮮超市凍庫(kù)里的冷肉新鮮的多。因此把握好機(jī)會(huì)，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行一番改造提升，依然能成為老百姓所信賴的重要食材來(lái)源場(chǎng)所。